ORECCHIETTE CON SALSICCIA E POMODORI DATTERINI
Un alto piatto semplice e saporito…
INGREDIENTI (per 2 persone)
180 gr di orecchiette
1 salsiccia dolce
10 pomodorini datterini
peperoncino q.b.
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio evo
un po’ di vino bianco
pecorino grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO
Rosolare la salsiccia sgranata nell’olio,aglio e peperoncino.Sfumare con un po’ di vino bianco e una volta evaporato aggiungere i pomodori datterini tagliati in due.L’uso di questa varietà di pomodori conferisce al piatto un gusto unico e particolare dato dalla loro naturale dolcezza.
Cuocere le orecchiette (anche in questo caso si raccomanda di usare quelle fresche) in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata mantecare con il sugo preparato,aggiungere abbondante pecorino grattugiato e servire.