INSALATA RUCOLA,FAGIOLI E TONNO
Come molte altre ricette,questa è solo un’idea…anche se presentata come contorno quest’insalata può essere un ottimo piatto unico estivo.
INGREDIENTI (PER DUE PORZIONI)
1 mazzetto di rucola
1 pomodoro tondo per insalata
1 scatola di fagioli di spagna
1 vasetto di tonno a filetti sott’olio
sale q.b.
olio evo q.b.
origano q.b.
PREPARAZIONE
Come accennato,questa insalata,abbastanza ricca grazie al tonno,può essere usata come piatto unico nelle calde giornate estive.Volendo,assieme alla rucola,possono essere aggiunte anche delle foglie di lattuga.Iniziamo con il lavare ed asciugare bene la rucola che sistemeremo in una insalatiera.
La condiremo leggermente con un filo di olio e del sale.Tagliamo ora il pomodoro a fette e sistemiamolo sull’insalata.
Scoliamo i fagioli dalla loro acqua di vegetazione,saliamoli e sistemiamoli sui pomodori.
Estraiamo dal barattolo i filetti di tonno cercando di non farli rompere troppo e facciamo sgocciolare l’olio in eccesso.Sistemiamoli sui fagioli e aggiungiamo un pizzico di origano.Semplice,veloce e buono…